Amsterdams hotel krijgt geavanceerde kas op het dak

Hotelgasten, die groenten en fruit – en zelfs een vers visje – eten, rechtstreeks vanuit de duurzame tuinbouwkas op het dak van hun hotel? In Hotel Amstel Kwartier is het binnenkort de gewoonste zaak van de wereld. Op de 22ste verdieping (op 77 meter hoogte) van het duurzame, luxueuze hotel in Amsterdam Zuidoost realiseren Havecon & Partners het summum van 'urban farming'.

De duurzame tuinbouwkas die Havecon & Partners op het dak van Hotel Amstelkwartier bouwen, past in het oorspronkelijke idee van de hoteleigenaren: een levend gebouw creëren waarin de vier cycli van energie, water, afval en materialen zo goed mogelijk op elkaar zijn afgestemd. De meest iconische rol binnen deze ambitie is ongetwijfeld weggelegd voor de kas. De toepassing van de modernste technologieën en materialen, gekoppeld aan een slim ontwerp, maakt een recirculerend teeltsysteem mogelijk: water, afval en voedingsstoffen afkomstig van voedselafval uit de restaurants van het hotel worden hergebruikt. Zo wordt – bij alle comfort die het hotel biedt – ook nadrukkelijk rekening gehouden met het milieu.

"Havecon & Partners bouwen niet elke dag kassen op daken van hotels in aanbouw. Toch kwam aannemer Amstelside al snel bij ons uit op zoek naar de perfecte mix van partijen die een dergelijk project aan zouden kunnen. Het bevestigt de goede naam die de leden van onze groep hebben in de markt", zegt Henk Verbakel van Havecon. "Er komt nogal wat bij kijken aan techniek als je de ambities van de opdrachtgever tot in de puntjes wilt uitvoeren. Dat was een behoorlijke uitdaging, maar we hebben die graag aangenomen."

Mix van specialismen
De unieke tuinbouwkas in Amsterdam Zuidoost is een mix van specialismen met steeds een andere combinatie van partners.

• De kaskap, staalconstructie en beglazing (o.a. voorzien van pvb-folie voor doorvalveiligheid én optimale lichtdoorlating): Havecon & Brakel Atmos;
• Het klimaat in de kas – verwarming en koeling: Havecon & VB Group & Priva;
• De assimilatie belichting in de kas – noodzakelijk voor het jaarrond telen van groenten en fruit: Havecon & PB Techniek;
• De teelten en irrigatiesystemen voor de productie van groenten, fruit en vissen: Havecon & PB Techniek;
• De scherming die zorgt voor een optimaal energieverbruik: Havecon & Holland Scherming;
• Het streven om de kwalificatie LEED Platinum te behalen – het hoogst haalbare niveau van het 'groene' gebouwlabel - is een uitdaging voor het gehele consortium, bestaande uit Amstelside en Havecon & Partners. Wanneer dit wordt gehaald zal het Hotel Amstel Kwartier het eerste hotel zijn in Europa met deze milieuvriendelijke status.

Blik op de toekomst
Naast het feit dat de kasinrichting tot de modernste ter wereld zal behoren, is het geheel zodanig ontworpen dat er in de toekomst allerlei aanpassingen doorgevoerd kunnen worden met minimale ingrepen. De kas bezit vier onafhankelijke voedingssystemen die allemaal op afstand bestuurbaar zijn. Daarnaast is het systeem compleet geïntegreerd in het intelligente gebouwbeheersysteem van Priva die het gehele hotel aanstuurt. In het geval van het uitvallen van een van deze systemen, kunnen de andere de taken overnemen. Er zijn extra capaciteiten in de systemen ingebouwd zodat aanvullende teelten toegevoegd kunnen worden.

Een van de vier onafhankelijke systemen is tevens een (bijna) gesloten ecosysteem. De vissen worden gekweekt in visbakken en het water, inclusief de mest die de vissen produceren, wordt gezuiverd en als voeding aan planten gegeven. De kas maakt dus gebruik van symbiotische waterplanten en dieren. Op dit moment worden er onderzoeken en proeven gedaan om van de voedselresten uit het hotel larven te kweken die het voedsel voor de vissen worden, zodat de kring echt voor 100% gesloten wordt.

"Als je alle facetten van de ontwikkeling en bouw van de kas optelt, krijg je een beeld van hoe we in de toekomst met onze natuurlijke bronnen zullen omgaan", aldus Verbakel. "Ik ben natuurlijk erg trots dat wij als Havecon & Partners ons steentje aan die ontwikkeling kunnen bijdragen!"